Ingredienser
Porsjoner
4
- laksefilet600 g
- Teriyaki1 glass
- Sitron0.25 stk
- spinatkrem
- mango1 stk
- Ris4 dl
- revet ingefær2 ss
- Chilli1 stk
- revet hvitløk5 fedd
Spinatkrem
- revet muskat1 ts
- Hvitløk2 fedd
- pinjekjerner30 g
- Salt2 ts
- Sitron0.25 stk
- seterrømme2 bokser
- Pepper1 ts
- spinat400 g
Fremgangsmåte
- 1.Finkutt chilli, riv ingefær og hvitløk. Tilsett dette i teryiaki-sausen sammen med sitronsaft
- 2.Fordel sausen over laksefiletene
- 3.Stek laksen i ca. 25 minutter på 200 grader over- og undervarme
- 4.Mens laksen står i ovnen kutter du opp mango i biter
- 5.Server laksen med ris, spinatkrem og mango
Spinatkrem
- 1.Kok spinaten kjapt i 1 minutt. Dette må kanskje gjøres i flere omganger, avhengig av mengde og størrelse på kjele
- 2.Ha den så over i kaldt vann/isvann i noen minutter
- 3.Sil av vannet og press ut så mye som mulig vann fra spinaten
- 4.Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne til de har fått en gyllenbrun farge
- 5.Varm rømme til det begynner å koke, skru ned varmen til medium og rør spinaten ut i rømmen. (Hvis rømmen er litt tynn kan man tilsette jevning med maisenna til passe konsistens før man tilsetter spinaten). Om spinaten er som en ball etter at vannet er skvist ut, går det fint. Den løser seg fint opp ved omrøring
- 6.Tilsett muskatt, revet hvitløk, pinjekjerner, sitronsaft, salt og pepper
Mitt Notat
Lagret