Ingredienser
Porsjoner
4
Paibunn
- Salt0.5 ts
- Hvetemel300 g
- Vann0.5 dl
- Kaldt smør i terninger200 g
Fyll
- Purreløk0.5 stk
- Fetaost50 g
- Salt1 ss
- Hvitløk2 fedd
- Kremfløte2 dl
- Hvitost100 g
- Pepper1 ss
- Gul eller rød løk0.5 stk
- Parmesan50 g
- Egg3 stk
- bacon100 g
- Cherrytomater8 stk
Pai
- Fyll
- Paibunn1 stk
Fremgangsmåte
Paibunn
- 1.Ha mel, smør og salt i en bolle
- 2.Smuldre deigen med hendene til god konsistens
- 3.Tilsett vann og kna deigen. Start med litt mindre vann enn oppgitt og juster etterhvert
- 4.Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskap i 30 minutter
- 5.Ved utbaking legges deigen mellom to bakepapir før den kjevles ut til den er litt større i diameter enn paiformen du bruker
- 6.Trykk deigen godt inntil kanten på paiformen og klipp av deigen som går over kanten på formen
- 7.Prikk deigen med en gaffel
- 8.Legg et bakepapir over paibunnen og fyll med erter, ris eller bønner. Dette hjelper til at den holder formen bedre under steking
- 9.Forstek bunnen på 200 grader i ca. 15 minutter
Fyll
- 1.Riv eller finhakk hvitløk
- 2.Pisk sammen egg og kremfløte og tilsett revet hvitløk, salt og nykvernet pepper
- 3.Kutt løk i terninger
- 4.Del cherrytomater i to
- 5.Kutt purre to og lag strimler
- 6.Kutt bacon i strimler og stek
- 7.Riv hvitost og parmesan og smuldre fetaost
Pai
- 1.Etter forsteking av paibunnen monteres ingrediensene på paien før eggeblandingen helles på
- 2.Fordel tomater, løk, purreløk, bacon og smuldret fetaost utover bunnen
- 3.Hell eggeblandingen over ingrediensene
- 4.Ha på revet hvitost og parmesan på toppen
- 5.Stek paien midt i ovnen på 180 grader i 25-30 minutter. Steketiden avhenger av ovnen, men målet er at eggeblandingen stivner og at paien har fått en fin, gyllenbrun farge. Stikk i paien for å sjekke riktig konsistens
- 6.Server paien lun og gjerne med en frisk salat ved siden av
Mitt Notat
Lagret